Cresce il numero di italiani che pranzeranno al ristorante a Natale, con un business da 420 milioni di euro e menù speciali.
L’appuntamento con il Natale al ristorante è in lieve crescita quest’anno, con 5,4 milioni di italiani che sceglieranno di pranzare fuori casa. Lo rivela un’indagine di Fipe-Confcommercio, che stima una presenza in aumento rispetto al passato e prevede che oltre il 68,6% dei ristoratori sarà operativo il 25 dicembre, contro il 66,2% dello scorso anno. Si preannuncia un Natale positivo per il settore della ristorazione, con un giro d’affari stimato intorno ai 420 milioni di euro, in aumento del 5,8% rispetto al 2023.
Il costo medio di un pranzo natalizio sarà di circa 78 euro a persona, in crescita rispetto ai 74 euro dell’anno precedente. La maggior parte dei ristoranti rientra nella fascia di prezzo tra 50 e 80 euro, con il 14,3% che propone menù più economici sotto i 50 euro. Per i bambini, sarà possibile ordinare un menù speciale in un ristorante su due, con un costo medio di 30 euro.
Due terzi dei locali (66,7%) offriranno formule “tutto compreso”, studiate per soddisfare le esigenze più diverse. Inoltre, il Natale non sarà solo un’occasione per stare in famiglia, ma rappresenterà anche un momento importante per il turismo: il 20% dei clienti saranno visitatori, sia italiani che stranieri, confermando il ruolo fondamentale della ristorazione nel promuovere l’Italia come meta turistica.
Tra i ristoratori prevale un moderato ottimismo, con un saldo positivo del 30% tra chi prevede un Natale migliore e chi teme una flessione. Lino Enrico Stoppani, presidente di Fipe-Confcommercio, sottolinea come il Natale sia un’occasione di condivisione e convivialità, un valore importante in un contesto globale segnato da incertezze economiche e conflitti internazionali.
Stoppani non dimentica di ringraziare i professionisti della ristorazione, che con il loro impegno rendono possibile tutto questo. Essi incarnano il cuore pulsante della tradizione culinaria italiana e contribuiscono a mantenere vivo lo spirito natalizio.
